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ミルクの基礎知識
乳からできるもの
さわやかな風味のヨーグルト。コク豊かなバター。多様な味わいが楽しめるチーズ。牛やヤギなどの乳は分離や発酵などのプロセスを経て、さまざまな乳製品に生まれ変わります。遙か昔から、ミルクほど豊かに食の楽しさを広げ、また人類の栄養を支えてくれた食物は他に類をみないのでないでしょうか。
ミルクの木
牛から搾ったミルク(生乳)からは変化に富んだ乳製品が生まれます。ひとつのミルクからそれぞれ枝分かれして、おいしい実をむすんだようにみえますね。

※生乳(せいにゅう)・・・搾ったままで、加熱殺菌などの処理をしていない乳。

MBP(R)は雪印乳業(株)の登録商標です。
 
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