ヨーグルトは、乳酸菌の力を借りてミルクをはっ酵させたもの。数千年も前から食べられていたと言われています。ヨーグルトに含まれる善玉菌の活躍で、健康と美容にも効果があるとされています。ヨーグルトのなんで? を分かりやすく紹介いたします。 ヨーグルトのルーツを探ってみましょう。また、ヨーグルトといってもいろいろなタイプのものがあります。ヨーグルトの基礎が分かります。 ヨーグルトは牛乳の栄養と乳酸菌のダブルパワーで健康と美容に役立つすばらしい食品です。その秘密はなに? ヨーグルトのパッケージには、「種類別」「原材料名」「賞味期限」などの情報がたくさん表記されています。それぞれの意味を知ることができます。 ヨーグルトを製造する過程のどこで乳酸菌を添加するのでしょうか。製造工程を見てみましょう。ハードタイプヨーグルトの例にしてご紹介します。 ヨーグルトは乳酸菌や酵母によってミルクをはっ酵させて作ります。ヨーグルトのさわやかな風味も乳酸はっ酵から生まれます。乳酸菌のパワーについてさぐってみましょう。 おなかの中で善玉菌と悪玉菌が戦っています。善玉菌が優勢になっていないと免疫力が弱くなってしまいます。がんばる善玉菌の強い味方がヨーグルトです。 最近ヨーグルトの健康効果に関連して「プロバイオテイクス」と言う言葉をよく耳にしますね。いったいどんな意味なのでしょうか?